Patlican Sögürme

Ne zamandir yapmiyordum. Gecenlerde guzel patlicanlardan alinca bugun yapayim dedim. Vahap cok sever. En cok diyebilirim. Ama Turkiye'de annesinin yaptigi baska guzeldir. Buradaki patlicanlarin tadi bile yok bana gore. Tabi aslinda kozde yapilani baska. Ama elde olmayan sebeplerden dolayi firinda yaptik mecburen

Malzemeler

4 adet patlican
1 adet yesil aci biber
3 dis sarimsak ( biz sarimsagi cok severiz, siz 1 disde yapabilirsiniz )
tuz
2 kasiga yakin tereyagi
kirmizi pul biber

Yapilisi

Once patlican ve biberleri firinda kozleyelim. Ocaginiz tupluyse tupde de yapabilirsiniz.

Patlcianlar olunca hemen soyun, kararmasinlar. Cekirdeklerini ayiklayin. Robottan gecirin ya da ince ince dograyin. Biberleride tabi

Sonra bir tavaya alin, tavanin altina hafifden yag ekleyin yagla birlikte patlicanlari dogradiginiz sarimsaklarla kavurun.

1,2 dakika sonra tabaga alin.

Ayni tavada tereyagini eritin. Tereyagi biraz kizinca pul biberleride ekleyin. Bu karisimi sogurmenin uzerine dokun.

Afiyet olsun...

NOT: yagi biraz fazla ama tadi boyle cikiyor :))

Eggroll'dan Pacanga Boregi

Canim arkadasim zencefilli coregin blogunda gormusdum. Eggroll markette hep gordugum ama hic almadigim cin mamulu. Aklimin ucundan bile gecmezdi tadinin boyle guzel olacagi.  Tarife bakmak isteyen linke basabilir. Ben de fotograf koyayim bari :))




Yanina da dip sos niyetine haydari yaptim.

Ciger sote

Kelle ve iskembe sevdigim kadar bobrek ve ciger ikilisindende  bir okadar ederim. Eskiden kokusuna bile gelemezken simdi esim icin icine girmeye basladim. Her yaptiktan sonra ellerimi dakikalarca yikarim.Aslinda arnavut cigeri yapacaktim ama kizgin yaga atmakla ugrasmak istemedim. Sumakli sogani yinede yaptim. Vahap bobrek sotede bile ister. Onun icin farketmiyor.

Malzemeler

• Dana cigeri ( benimki 400 gr.di sanirsam )
• 1 kasik tereyagi
• kirmizi pul biber, karabiber, tuz
• 1 adet beyaz sogan ( tabi siz kafaniza gore takilin )
• sumak
• maydanoz, yarim bardak kadar

Yapilisi

• Cigerleri kup kup kesin, erittiginiz tereyaginda soteleyin. Ben guzelce kizarttim. Hic kirmizilik kalmasin dedim. Uzerine pul biber ve karabiber de doktum.
• Soganlari piyazlik dograyin, tuz ve sumakla karistirin isterseniz biraz zeytinyagi da ekleyebilirsiniz. Maydanozlarida ekleyin. 
• Bu karisimi en alta koyun, cigerleride uste, ayni arnavut cigerinde oldugu gibi.

Karides Tava

Seviyorum ben bu deniz bocuklerini sanirsam heralde galiba :))
Karides de buzlugumuzun vazgecilmezleri arasinda. Her gittigimizde markete muhakkak bir buyuk paket alinir, ve yapilir.
Ben dondurulmus alirim, onlar zaten haslanmis olurlar, hazirdilar yani bize pek birsey kalmaz.

Bu seferki karideslerim cok tembel usulu oldu, eskiden tek tek hepsinin kabugunu cikarirdim, simdi amann ugrasamam dedim. Birde yemek olarak degilde ara  sicak seklinde yaptim. Yemek olarak yapinca onu da eklerim.

Malzemeler

1 paket karides ( benimkisinin icinde 50 date vardi )
Tereyagi, tuz, kirmizi biber.

Yapilisi

Karidesleri tereyaginda soteleyin.

Iste bu kadar :))

Not : daha sonra baska tariflerde gelecek.

Karnabahar kizartmasi

Bizim dolap kucuk oldugundan bazen arkalara koydugum seyleri unuturum ve curur giderler zavallilar. Dunde oyle bir gundu. Iki tane kucuk karnabaharin artik hayatlarinin son demlerinde olduklarini farkedince olaya el koydum. Napsam napsam dedim. Neden aldim ben bu karnabaharlari, sevmemki :) Vahap cig yemegi sever. Yemegide yapmisdim. Nete girdim karnabahar yemekleri yazdim, kizartma olayini gordum. Eveeett. bu guzeldi.
bu amcanin yada herkimse tarifi hosuma gitti bende ona gore yaptim.
Yine de vereyim,

Malzemeler

2 parca karnabahar ( yani benimkiler oyleydi )
parmesan ( si isterseniz beyaz peynir ya da kasar da koyabilrisiniz )
ben paprika koydum, kirmizi toz biber de olabilir
karabiber
2 yumurta
birazcik maydonaz ( bende kalmamis bende kurutulmus koydum )
tuz
Un o 1 1/2 diye olcu vermis bana az geldi. Ben kofteler tutma kivamina gelene kadar un koydum, sanirim 2 corba kasigi kadar.

Yapilisi

Once karnabaharlari hasliyorsunuz. Sonra catal yardimiyla ezin. Daha sonra butun malzemeleri karistirin. Kizgin yaga atin, arkali onlu kizarsin. Yagdan alinca altina bir bez havlu koyun, fazla yagini aliyor.

 Umarim unuttugum birsey yoktur.

Ben sarimsakli yogurt esliginde servis yaptim. Vahap hepsini bitirdi :))

Kalamar Izgara

Cihancim hala ayakta. Saat gece 1'e yaklasiyor. Bende ne yapsam derken aklima bugun saat iki gibi Vahap icin yaptigim aparetif geldi. Ekleyim dedim.

Oncelikle bu kelimeden emin olamadim. Cunku aperatif fransizcada yemek oncesinde alinan icki anlamina geliyor. Entrée ise ara sicak ya da soguk her neyse. Fransa da genelde meze diyorduk biz yemek oncesi gelen herseye, soguk ve sicak olarak ayiriyorduk. Mezenin ingilizcesi side dishes olunca tabi ben biraz afalladim. Blogum turkce olduguna gore, aperatif kelimesini kullanmaya karar verdim.  Ara sicaklar daha uygun sanirsam.

Cok konusmayim sizi kacirtacagim yoksa :)

Deniz urunlerine bayilirim aslinda. Ama cogunu yapmasini beceremem. Hanife'yle bir araya gelirsek umarim bana nasil temizlemem gerektigini gosterecek. Eklemeden gecmeyin onunda cok guzel ustaca tarifleri var. 

Ben normalde dondurulmus kalamar alip, icine gerekenleri katip yagda kizartirdim. Bu sefer hepsi hazir aldim. Cok guzel oldu. Tavsiye ederim.

Yine yaninda sos super gitti.

Sos icin gerekenler

4 kasik yogurda biraz mayonez ekleyin. Icine 1  dis sarimsak rendeleyin. Tuz, paprika ( yoksa kirmizi toz biber ). Gerisi yaraticiliginiza kalmis. 

Eklemeden gecmeyim dedim

Eger sade kalamar varsa yapilacak sey cok basit.

Ben gerci hazir kalamar aliyorum ama yine de kalamarlarimi 1 yemek kasigi toz seker, 1 tatli kasigi karbonat ve yarim limon suyuyla iyicene ovuyorum. Daha sonra suyunu suzun. Dolapta bekletebilirsiniz birkac saat ama ben bekletmiyorum hic. 

Kalamarlarinizi una bulayin, sonra fazla ununu atip, kizdirilmis yagda sararana kadar kizartin. 

Kizartma suresini uzun tutmayin, yoksa karariyor.