Guacamole / Avokado dip sos

Gunun son tarifini de koyuyorum. Dolaptaki artik olmek uzere olduklarini dusundugum avokadolari degerlendireyim dedim. Bu tarifi cok onceden bir dergide okumusdum. Aklimda kalmis ilkkez bir tarif aklimda :)

Tarif uc avokado icindi ama bendekilerin 1 tanesi curumus oldugundan 2 taneyle yaptim

Malzemeler

2 avokado
1 adet lime limon ( bende yoktu sari limonu kullandim, ama pisman oldum, cunku lime ( yesil ) limon daha guzel bir tat birakiyor ve sari limon kadar yogun bir tadi yok )
tuz
3 yemek kasigi krema ( mecbur degilsiniz tabi )
karabiber

yapilisi

avokadolari soyun dograyin, uzerine hemen limon suyunu dokun ki kararmasinlar. Sonra tuzunu, kremasini ve karabiberini ekleyin. Blendirdan gecirin. Afiyetle yiyin.

Chef'den taktikler ;))

1) icine zencefilde katabilirsiniz tabi seviyorsaniz ( 1 yemek kasigi )
2) sogan da rendeleyebilirsiniz
3) Istege gore sarimsak da konulabilinir
4) domatesde eklenebilinir

Besamel Sos

Besamel sos oyle bir sostur ki onu bilmek bir suru uydurmasyon yemegi de beraberinde getirir. Ben cok severim kendilerini. Yapmaya oyle alistimki hic olcu kullanmam. Size olcuyle verecegim, yanliz aklinizin bir kosesinde bulunsun, kivami cok koyuysa sut ekleyin.

Malzemeler

65 gr ( 2 oz ) tereyagi

40 gr ( 1/3 cup ) beyaz un

1 tutam muskat ( zorunlu degil)

610 ml sut ( ben kivamini acmak icin biraz daha ekledim )

tuz, karabiber

Yapilisi

Kisik ateste tereyagini eritin, daha sonra unu dokun. Ikisini birazcik kavurun ( 1 dk. kadar )

Tavayi atesten alin, karistirarak sutu dokun. 

Atesin ustune geri koyun, sos fotograftaki gibi kivama gelene kadar karistirin.

Bu arada tuzu, muskati, tuzu ekleyin.

Not : Kivam cok koyuysa sutle acin.