Baharatli Brinjal - Hint mutfagindan -

Yabanci mutfaklari Turk mutfagina ve dukana uyarlayinca biraz modifikasyon yapmamiz sart oluyor. Sevgili esimin doktoru ona lahana suyu icmesini soylemis. O'da bir hevesle gitti koskocaman bir meyve, sebze suyu slkma makinesi aldi. BIr iki defa kullandi sonra yikamasi zor geldi. Artik yapmiyor. Bizde evde bir suru lahanayla bas basa kalinca kollari sivadim guzel tarifler aradim. Vee bulduumm... Benim hosuma gitti.

Malzemeler

1,2 kap lahana bicakla dogranmis
1 adet sogan
1 adet patlican, ya da siz ayarlayin
Kimyon, curry, paprika, chili pepper, kara biber ( baharatlar ulkeden ulkeyee degisiklik gosterebilir )
1 tatli kasigi istediginiz yag.
biber ve domates salcasi
istege gore musakkadan kalan domates konservesinin altindaki domatescikler ziyan olmasinlar diye

Baharatlari 1 cay kasigi kadar koyun kii hint usul olugu belli olsun :)

Yapilisi

1) Yagda soganlari biraz kavurun.

2) Salcayi ekleyin. lahanayi, patlicani domatesi ve

baharatlari da ekleyin.

3) Cok az biraz suda koyun.

15, 20 dakikada pisti benimki..

4) Uzerine yogurt da ekledim ben. Bagel'imla turk usul yedim hemde :)

Musakka - Dukan usulu

Yarin sebze gunum diye yemegimi simdiden yapayim dedim. Musakkayi yaptigim zamanlar aklima geldi. Bol yagli, uzerini peynir ve besamal sosla doldurdugum o gunler :) Neyse belki ileride yine yapariz, ama simdilik saglikli takilalim.

Malzemeler

3 adet patlican ya da istediginiz kadar
1 adet sogan
2 adet sarimsak
1 adet domates konservesi
salca, biber salcasi
baharatlar - karabiber, paprika, oregano, basilic, kimyon- bunlar benim kullandiklarim 

Yapilisi



Bir tek cosco'da buldugum bu harika kucucuk patlicanlari ozene bozene kullaniyorum. Bunlari kucuk ve ince dilimler halinde kesip...

Hafif pecete ucuyla yaglanmis tepsiye dizin. Uzerine tuz ve karabiber ekleyin. Ve 170 derecede 15 dakika bekletin.

Onlar firinda pise dursun, sizde bir tencerede, kiymayi kavurun, uzerine soganlari dokun, baharatlari, salcalari ve domates konservenizi. Uzerini kapatin 15, 20 dk kisik ateste pissin.

Firin tepsinize, alta domatesli karisimin yarisini dokun, uzerine patlicanlari, sonra geri kalan domates karisimi ve uzerine patlicanlari.

Ben yarin yemeden once uzerine kasar da ekleyecegim.

Tavuk haslama - sebzesiz her evre-

Akliniz varsa once derileri temizleyin, ben yapmadim pisman oldum suyunu icemedim mesela.
Derileri temizledikten sonra suya koyun, kaynayinca, ayri bir tencerede kullanacaginiz sebzeleri kavurun, ben cok az yag ekledim. 1 yemek kasigi bile degildi. Sonra tavuklari ve suyu ekleyip pisene kadar pisirin...

Kiyma kavurma

her evre

ben 600 gr. kiymaya 2 sogan bol baharat ve maydonoz koydum. Guzelce kavurdum... Sonra yogurta afiyetle yedim.

New York Strip Loin

Uzun bir aradan sonra yine sahalara donuyorum :) Artik okuyan bir anne olarak daha pratik tariflere kacacagim. Belki benim gibi olanlara yardimci olabilirim :))

Keg diye gittigimiz bir restoran var burada, steakleriyle un yapmis. Oraya her gittigimizde New York Strip Loin yiyoruz. Bende evde deneme karari aldim.Internette bir kac siteye baktim.Arkadasimin verdigi su linki sonuna kadar okudum. Sonuc olarak iyi bir steak yapmak istiyorsaniz marifet bekletmede oldugu kararini aldik. Aslinda steak icin bir saat bekletme suresi az, bence geceden bekletmek en guzeli.

Gelelim tarifimize.

Kisi sayiniza gore steak alin.

Guzelce tuzlayin, acikcasi ben marketten hazir keg baharatindan aldim. Guzelce steakin altina ve ustune yedirdim. Bir saat beklettim, aslinda daha fazla bekletmen isterdim ama mutfakta ac gezen ve gordugu herseyi agzina atan kocacigim pek dayanamadi :)) Sagolsun askim, kis, kar kiyamet demedi ve barbecuye attik...

Hazir barbecu acilmisken kuskonmazlarida yaninda barbecuye attik...

Yanina sehriye corbasi ve salata....

Harika, hafif, diyetimize uygun bir aksam yemegi...