Bagel dukan usulu

Ben bagellarla Kanada'ya geldigimde tanistim. Kalorisi cok fazla oldugunu ogrendim. Tadi cok guzel tabi simit kadar olamaz ama idare eder. Bir rastlanti uzerine buldugum bu siteden aldim  tarifi, malzemelerd biraz degisiklik yaptim. Degisikliklere ragmen harika oldu. Ben sitede verilen malzemelerin iki katini kullandim 8 bagel cikti. tabi iki tanesi biraz kucuk oldu.

Malzemerler (3 bagel ici )


(Postun sonunda gr. ve diger olcu aletleri icin bilgi veriyorum)

75 gr yulaf kepegi un haline getirilmis ( ben kahve ogutucumden gecirdim)

-15 gr bugday kepegi  

-45 gr  misir nisastasi

-30 gr yagsiz sut tozu

-1 tatli kasigi kuru maya

-40 gr suzme yogurt ( gercek tarifte fromage blanc yani beyaz peynir geciyordu yagsiz bir peynir fransada bulmak kolaydir da burda ben bulamiyorum, bende suzme yogurtla denedim oldu da. )

-1 cay kasigi tuz

-1 cay kasigi tatlndirici

Hamuru yaptiktan sonrasi:

- 1 adet yumurta sarisi

-Istege gore susam, kara biber

- 1 kahve kasigi tuz, 1 kahve kasigi tatlandirici, su, 1 kahve kasigi kabartma tozu

1) Once butun malzemeleri karstirin, su ilavesini siz ayarlamlisiniz. Ben hamur sekil alana kadar ekledim.

 2) Sonra hamurunuzu 1 saat kadar dinlendirin.

3) Bezelerinizi ayirip yuvarlak haline getirin. Ben iki kat malzeme kullandigim icin 8 tane cikti. Ama iki tanesi kucuk oldular.

4) Bagel sekli vermek icin, oncelikle isaret parmaginizi ortasina bastirin, elinizle bir tur dondurun, ve avuc icinizle bastirin. Seklimiz hazir.

5) Geniz bir tencerede icine tuzu, kabartma tozunu ve tatlandirici attiginiz suyu kaynatin.

6) Cok ilginc ama bagellar dipteyken birden kendilerini yukaiya atacaklar. Nedeni ne bilmiyorum, belki icindekiler sisiyordur. Ve birden daha tombulumsu olacaklar.

7) Yagli kagitli firin tepisine dizin. Yurmurtayi surun, ustuu dilediginiz gibi susleyin.

8) 200 derece ( 400 f) 15 ya da 20 dakika bekletin firinda.

Sonra ikiye bolup icine dilediginiz herseyi koyun. Tabiiii esinizdende saklayin :) BIzimki 2 tanesini kasla goz arasida goturdu. BIrde eger 2 kat malzeme kullanirsaniz ve hergun 1 tane tuketirseniz hem ideal kahvalti ornegi olur, cunku tok tutuyor. Hemde haftada bir kere ugrasmak cokda zor olmaz.

P.S : Merci lightman pour cette excellente recette :)

daha fazla tarif icin siteye bakabilirsiniz ( http://lighttome.free.fr/ ) fransizcasi olmayanlar uzulmesinler ben hepsini deniyecegim ve eklerim :)

Evinde hassas terazisi olmayanlar icin :

Nisasta icin :

1 corba kasigi 10 gr.'a esdeger

yulak kebegi icin :

1 corba kasigi 8 gr.

Bugday kepegi icin : 

1 corba kasigi 3 gr. 

Sut tozu icin :

1 corba kasigi 8 gr. 

Kucuk ekmekcikler - her evre

Bunu arkadasimin evine gittigimde kesfettim, annesi bu sekilde yapip ogle yemegi olarak arkadasima hazirliyormus. Bana da harika bir fikir geldi. Bu aksam yaptim. Bir suru cikti...

Malzemeler

1 cay bardagi yagsiz sut
2 yemek kasigi suzme yogurt ( yurt disindakiler icin grek yogurt
5 yemek kasigi yulaf kepegi
biraz tuz, ya da tatli sizin zevkinize kalmis
1 adet yumurta

Yapilisi

Butun malzemeleri bir kapta karistirin. Tavanizi isitin. Ben tavanin altini sebze yagiyla sildim. Yapismamasi icin tedbir aldim. Sonra kucuk kasiklar halinde tavaya koyun. Benim yaptiklarimdan neredeyse 18 tane cikti. Yani gunde neredeyse 6 tane yiyebilirsiniz.

Son hali... Cok beyendim ben... Ama bizim adam ve babam saman mi yiyorsun dediler :)

Buda yaraticiligimin doruk noktasi. Biraz tavuk gogsu ve yagi %5 olan kasar peynirimle firina verdim. guzeldi...

Dukan Ekmegi - her evre

Bu tarifi bugun yaptim ve cok memnun kaldim.

 Malzemeler

1) Tatli kasigi kabartma tozu
2) 2 yemek kasigi misir nisastasi
3) BIr tutam tuz
4) 4 yumurta
5) 6 yemek kasigi yulaf kepegi
6) 1 cay kasigi splenda
7) 4 yemek kasigi yagsiz sut tozu
8) baharat, ve otlar (istege gore)
9) bir tatli kasigi kuru maya


 Yapilisi

1) Firininizi 325F'ye getirin. 160 derece
2) Beyaz yumurtalari sarilarindan ayirin.
3) Bir tutam tuz atarak, beyaz yumurtalari kopuk haline getirin.
4)Kuru malzemelerin hepsini bir yerde karistirin
5) Dusuk hizda yumurtanin sarisini bu kopugun icine yavas yavas ekleyin.
6) Daha sonra kuru karisimida ekleyin, hiz dusuk olsun.
7) Pecetenin ucuyla yagladiginiz tepsiye koyun, 25 dakika yeter.

Buda benim yarin icin hazirladigim sandivicim...