Kepekli undan gozleme

Beyaz unla vedalasaraktan, maaile kepege gecis yaptik. Evde pirinc daha henuz olmasada makarna bile kepekli. Vahapcigimin dedigine gore beyaz ekmekten kat kat iyiymis. Patron o...

Sabah Hayatimin tek anlami, bebeem :) Evimize ekmek almaya giderken, bende hemencecik 30 dakikada 3 adet gozleme yaptim :) Ekmek alma olayini abartan vahap bence. Evdeki malzemeye gore, birazda kaynanamdan gorduklerime gore yaptim.

Kaynanamin verdigi o harika oklava ve pul biberi kullandim bu is icin. Vahap yerken bana harika iltifatlarda bulunda. Erkegin kalbine giden yol midesinden gecer sozu onaylanmis oldu.

Cihan cingar cikarmadan hemen tarifi yazayim.

Malzemeler

2 cup/bardak un ( kepekli kullandim ) siz beyazda kullanabilirsiniz.
yarim bardaga yakin su, ara ara elimi islattim
biraz tuz

Ic malzemeleri

4 adet yesil sogan, biraz zeytin yagi, ve kirmizi pul biber

Yapilisi

Hamur malzemelerini iyicene karistirin, ele yapismayacak bir hamur elde edin.
3 bezeye ayirin
Yesil soganlari ince ince dograyin pul biber, yag ile karistirin.
Unladiginiz bir alanda yuvarlak bir sekilde hamurunuzu oklavayla acin, yamuk yumuk olsada farketmez.
Acilan hamurun icine sogani koyun.
Uclari birlestirin.
Sonra tavada pisirin.
Afiyet bal seker olsun....

Katmer ve Normal Pogaca

Sulecim beni ozlemis :)) Yarim saatten beri evi talan ettim, ama kameramin kablosunu bulamadim. Makinemin hafiza karti kirilmis, bende digeriyle cektim ama onunda kablosunu bulamayinca, daha dogrusu paldir kuldur aramaya cekindim, CIhan hazir uyumus :) Napalim, bende arsivdekilerle yetineyim dedim.

Ben pogacalarda hep ayni hamuru yaparim. Cok guzel bir hamur. Ve hersekle sokabilirsiniz. Mesela bu hamurdan yaparsiniz, her tepside farkli sekil verirsiniz. Ve misafirleriniz aaaa nekadar cok ugrasmissin derler :))

Malzemeler ( bu malzemelerden 3 tepsi cikiyor )

1 bardak ilik sut
1 yemek kasigina yakin kuru maya
1 yemek kasigindan biraz fazla toz seker
1 bardak yogurt
1 bardak sivi yag
4 kasiga yakin margarin
tuz
aldigi kadar un
3, 4 yumurta ( sonuncusunun sarisini ayirin )

Ic malzemesi

Peynir ve maydonoz

Yapilisi

Once ilik sute mayayi koyun sekeride ekleyip guzelcene cirpin. Onlari 5 dakika dinlendirin. Sonra sirasiyla yogurdu, yumurtayi, yagi, margarini ekleyin. Karisimi homojen hale getirnce unu dokun. Kivami kulak memesi kivaminda olacak. Hamurla fazla oynamayin.

Ben 1 saate yakin dinlendiriyorum Bazen 2 saat bile oluyor.

Istedigniz sekli verin

Katmer yapmak isterseniz, hamuru duz bir zeminde acin, sigara boregi seklinde kesin. Kenarlarini icine alarak sarin.

Eger yukaridaki gibi isterseniz, hamurlari kucuk bezeler halinde bir masada acin. Icine ic malzemenizi koyun. El yordamiyla kapatip avuc ayanizla agzinin oldugu yere bastirin. Arka kismi biraz yatik olacak.

Ben genelde 350 F,ye atiyorum 170 dereceye atin. Uzeri kizarana kadar.
___

Not : bu hamur firinda cok kabariyor. O yuzden bezeleri kucuk tutun.