Dukan Pizza (2)

Uzun bir aradan sonra tekrardan herkese selam :) Ben dukani biraktim sonra geri basladim. Ne yapiyorum bende anlamis degilim ama iycene yilan hikayesine dondu diyebilirim. Sanirim cok iradesiz bir insanim.
Neyse pizzamiz cok guzel oldu.
Tarifi burdan aldim ( tiktik ) bu cocuk gercekten harika. Inanilmaz tarifleri var. Artik vaktim var hepsini yapacagim soz :)

Malzemeler

-150 gr yulaf kepegi/bugday kepegi
-60 gr nisasta
-40 gr sut tozu
-1 paket kabartma tozu
-10 cl su
-1 tutam tuz

Yapilisi 

Butun malzemeleri karistirin. Ele yapismayan bir hamur elde edeceksiniz. Hamurunuzu 30 dakika bekletin sonra acin ( bu olculere gore uc top cikacak )  




 Ben strec film arasinda actim guzel oldu. Sonra 250 derecede 5 dakika kizartin.
Uzerine istediginiz karisimi koyun gununuz artik hangisiyse.

tekrar firinlayin uzerindeki peynir eriyene kadar.

NOT: ben peynir olarak cottage cheese kullandim.

Bagel dukan usulu

Ben bagellarla Kanada'ya geldigimde tanistim. Kalorisi cok fazla oldugunu ogrendim. Tadi cok guzel tabi simit kadar olamaz ama idare eder. Bir rastlanti uzerine buldugum bu siteden aldim  tarifi, malzemelerd biraz degisiklik yaptim. Degisikliklere ragmen harika oldu. Ben sitede verilen malzemelerin iki katini kullandim 8 bagel cikti. tabi iki tanesi biraz kucuk oldu.

Malzemerler (3 bagel ici )


(Postun sonunda gr. ve diger olcu aletleri icin bilgi veriyorum)

75 gr yulaf kepegi un haline getirilmis ( ben kahve ogutucumden gecirdim)

-15 gr bugday kepegi  

-45 gr  misir nisastasi

-30 gr yagsiz sut tozu

-1 tatli kasigi kuru maya

-40 gr suzme yogurt ( gercek tarifte fromage blanc yani beyaz peynir geciyordu yagsiz bir peynir fransada bulmak kolaydir da burda ben bulamiyorum, bende suzme yogurtla denedim oldu da. )

-1 cay kasigi tuz

-1 cay kasigi tatlndirici

Hamuru yaptiktan sonrasi:

- 1 adet yumurta sarisi

-Istege gore susam, kara biber

- 1 kahve kasigi tuz, 1 kahve kasigi tatlandirici, su, 1 kahve kasigi kabartma tozu

1) Once butun malzemeleri karstirin, su ilavesini siz ayarlamlisiniz. Ben hamur sekil alana kadar ekledim.

 2) Sonra hamurunuzu 1 saat kadar dinlendirin.

3) Bezelerinizi ayirip yuvarlak haline getirin. Ben iki kat malzeme kullandigim icin 8 tane cikti. Ama iki tanesi kucuk oldular.

4) Bagel sekli vermek icin, oncelikle isaret parmaginizi ortasina bastirin, elinizle bir tur dondurun, ve avuc icinizle bastirin. Seklimiz hazir.

5) Geniz bir tencerede icine tuzu, kabartma tozunu ve tatlandirici attiginiz suyu kaynatin.

6) Cok ilginc ama bagellar dipteyken birden kendilerini yukaiya atacaklar. Nedeni ne bilmiyorum, belki icindekiler sisiyordur. Ve birden daha tombulumsu olacaklar.

7) Yagli kagitli firin tepisine dizin. Yurmurtayi surun, ustuu dilediginiz gibi susleyin.

8) 200 derece ( 400 f) 15 ya da 20 dakika bekletin firinda.

Sonra ikiye bolup icine dilediginiz herseyi koyun. Tabiiii esinizdende saklayin :) BIzimki 2 tanesini kasla goz arasida goturdu. BIrde eger 2 kat malzeme kullanirsaniz ve hergun 1 tane tuketirseniz hem ideal kahvalti ornegi olur, cunku tok tutuyor. Hemde haftada bir kere ugrasmak cokda zor olmaz.

P.S : Merci lightman pour cette excellente recette :)

daha fazla tarif icin siteye bakabilirsiniz ( http://lighttome.free.fr/ ) fransizcasi olmayanlar uzulmesinler ben hepsini deniyecegim ve eklerim :)

Evinde hassas terazisi olmayanlar icin :

Nisasta icin :

1 corba kasigi 10 gr.'a esdeger

yulak kebegi icin :

1 corba kasigi 8 gr.

Bugday kepegi icin : 

1 corba kasigi 3 gr. 

Sut tozu icin :

1 corba kasigi 8 gr. 

Gozleme - Her evre

Bu sabah bu tarifi 2 yemek kasigi yulaf kepegi ile denedim. Sutu cok az koydum krep kivamina gelsin diye. Cok guzel oldu ve ben hepsini yiyemedim. Yarisi kaldi.
Icine diyetinize gore ne isterseniz ekleyebilirsiniz.

Not : Eger krebin yapismamasini istiyorsaniz hafif bir yagla tavayi bezle gezdirin, alti cok kisikta uzun sure birakin 4 dk. filan. ama sakin bu asamada dokunmaya kalkmayin...

Tavuklu Pizza - seyir

Bu aksam sanirim gaza geldim. Once dukan ekmegimi yaptim, sonra hizimi alamadim. Pizza tarifi buldum ve yaptim. Coookk guzel oldu. Gercekten harika bir tadi var. Esim 2 dilim yedi : ) BEn 1 tanesini sabaha biraktim ama hala gozum var :)
Malzemeler

1 tatli kasigi kabartma tozu
4 tane kucuk domates  ben cheri domatesleri kullandim.
Pismis tavuk parcaciklari
1 corba kasigi misir unu
2 yumurta
2 yemek kasigi yulaf kepegi
2 yemek kasigi yogurt yagsiz ama ben yagli kullandim evde yagsiz kalmamis.
Her cesit yagsiz kasar peynir

Yapilisi

Once tavuklarinizin  kucuk kucuk parcalayin yarisini yapismaz bir tavanin uzerine dizin, altini hafiften acin isinmaya birakin

Sonra bir kapta butun malzemeleri karistirin geri kalan tavuklarda dahil. peynir ve domates haric

Bu karisimi tavadaki tavuk karisiminin uzerine dokun.

Bu noktada tavanin altini kisin, cok kisikda uzun sure kalsin. Sabirsiz olmayin, spatulayla altini almayada calismayin, bekleyin, sonrasinda ince bir spatulaniz varsa ( yoksa bence alin cok ise yariyor ) yavasca kenardan bakin. Ben bu sekilde bayagi beklettim, hatta mutfagi temizledim yani.

Sonra, dikkatli bir sekilde, cunku ben ceviremedim kopacak  diye korktum, firin tepsisine aktarin ya da varsa pizza tepsisi. Firinin ustunu acin, iyicene kahverengi olana kadar kalsin.

Tekrar acin uzerine peynir rendesi ve domatesi ekleyin.

Eriyince olmustur.

Not : ben okadar beklettigim halde tam anlamiyla citir olmadi, bir dahakaine daha fazla bekletecegim.

Kucuk ekmekcikler - her evre

Bunu arkadasimin evine gittigimde kesfettim, annesi bu sekilde yapip ogle yemegi olarak arkadasima hazirliyormus. Bana da harika bir fikir geldi. Bu aksam yaptim. Bir suru cikti...

Malzemeler

1 cay bardagi yagsiz sut
2 yemek kasigi suzme yogurt ( yurt disindakiler icin grek yogurt
5 yemek kasigi yulaf kepegi
biraz tuz, ya da tatli sizin zevkinize kalmis
1 adet yumurta

Yapilisi

Butun malzemeleri bir kapta karistirin. Tavanizi isitin. Ben tavanin altini sebze yagiyla sildim. Yapismamasi icin tedbir aldim. Sonra kucuk kasiklar halinde tavaya koyun. Benim yaptiklarimdan neredeyse 18 tane cikti. Yani gunde neredeyse 6 tane yiyebilirsiniz.

Son hali... Cok beyendim ben... Ama bizim adam ve babam saman mi yiyorsun dediler :)

Buda yaraticiligimin doruk noktasi. Biraz tavuk gogsu ve yagi %5 olan kasar peynirimle firina verdim. guzeldi...