Sekerpare

Bugun canim arkadasim Ruchancigimla bol bol telefon trafigi yasadik. O kalburabastiyi yapmaya calisiyordu, daha once hic denememis bende sekerpareyi. Bende daha once hic denemedim. Vahap sutlu ve serbetli tatlilari cok sever, yoksa kekmis, pastaymis, kurabiyeymis aslinda cok sevmez. Yapincada genelde 1 ya da 2 dilim yer. Bende genelde yapip buzluga atarim. Biri gelince hemen firinda cozdururum.
Tarifi Rucicigimden aldim. O da bi internet sitesinden almis. Ama sitede 3 bardak un yaziyormus. 3 bardak cok fazla gelmis, 1 bardak koy sen dedi, tam tuttu.

Malzemeler

2 cay kasigi pudra sekeri

1 cay kasigi kabartma tozu

1 yumurta

125 gr tereyagi - oda sicakliginda

1 cay bardagi irmik

 1 su bardagi un

findik ( bende kalmamisdi o yuzden badem koydum :))

Serbeti icin

2,5 su bardagi su

3 su bardagi seker

 1 yemek kasigi limon suyu

Yapilisi ( bu olculere gore 14 cikti, tabi ben biraz buyuk tuttum )

Butun malzemeleri karistirin. Hamurdan ceviz buyuklugunde parcalar alin. Avuc icinizle yuvarlayin.  

Uzerine findiklarinizi koyun

Tereyagi surulmus tepsiye dizin. 

Firininizi 170 dereceye getirin. Uzeri kizarana kadar kalsin. Nerden baksaniz 35-40 dk. filan birakdim ben.

Bu arada serbete baslayabilirsiniz. 2,5 su bardagi suya 3 su bardagi sekeri dokun, kaynamaya baslayinca limon suyunu dokul 5 dakika daha kaynatin.

Sekerparelerin uzeri kizarinca firindan alin, uzerine serbeti dokun.

Afiyet olsun diyelim...

Crème Brûlée - Sevdigimle :)

Sevgili Balpare'nin blogunda baslanan sevdigime adli etkinlige bende katilayim dedim.
Aslinda iki tarifle gelecegim ilki O muthis agizda kalan karemel tadiyla  Fransiz Tatlisi Crème Brûlée.



Malzemeler

• 1 cap, 250 ml. krema, wipping cream
• 1 cap, 250 ml. sut
• 1 tatli kasigi vanilya
• 4 yumurta sarisi
• 6 corba kasigi pudra sekeri
• 2 kasiga yakin kahverengi toz seker Su anda tatlimi yiyorum ve uzerine normal toz seker koyup yaktim, daha kitirimsi oldu.

Yapilisi

• Sutu, kremayi ve vanilyayi kaynama noktasina getirin ve altini kapatin.
• Oda sicakligina gelince, uzerinde olusan kaymagi alin.
• Ayri bir yerde yumurta sarilariyla pudra seekerini mikser yardimiyla cirpin. Iyi cirpilmali
• Krema ve sut karisimini yumurta karisimina dokun. Ve mikserle cirpmaya devam edin.
• Karisim iyicene harmanlasdiktan sonra, firina dayanikli kaselerinize dokun. Bu olculerle 4 tane cikti.
• Sonra bu kaseleri firin tepsinizin uzerine koyun, icine sicak su dokun, 135 dereceye atin. 1 bucuk saate yakin kalmali. Yani sivilik gidecek. Tatliniz katimsi olacak
• Kahverengi sekeri guzelce tatlinin uzerinde gezdirin. Ve elinizi uzak tutarak yakin. Tabi yakma tupunuz yoksa firininizi ustten yakin, en uste koyun, uzeri karamelize olana kadar yansin. Tabi firinla yakinca cikmasi gereken o cat sesi ne yazikki olmuyor.
• Dolapta 3 saate yakin bekletin. Hatta bekledikce guzel oluyor.

Bu arada tarifi etkinlige gonderecegim icin kucuk bir video'da ekleyim dedim. Askimla beraber yakma islemimiz. Balpare'nin dedigi gibi ustunu kalp yapayim dedim, ama aleti yeni aldigim ve ilkkez kullanacagim icin ilk denemede kalp yandi :) Olsun ikinci tuttu...

Yumurta beyazlarini atmayin, makaron yapacagiz :) Tarife buradan bakabilirsiniz.

Kalburabasti

Taaa ne zaman Ebrucugumda gordum. Hemen yaptim da :) Vahap tam bir serbetli ve sutlu tatlilar delisi oldugu icin bayildi. Daha once hic yapmadigim , ve hatta adini bile duymadigim icin, internetten yardim aldim. Cok guzel oldular. Vahap hergun bir tane yedi :) Hatta bayildi. Teyzeme kameradan gosterdim, o ne oyle pogaca gibi yapmissin dedi. Teyzem herseyin kucuk olmasini ister. Bende netteki fotograflarin  hepsinde buyuk dedim :)

Tarifi harfiyen portakal agacindan uyguladim. Guzel bir site ama bazi tariflerini tutturamadim. Bu tutturduklarimdan.
Yapmak isteyen dogru o siteye :)) Tariften tek farkim ben icine ceviz koymadim, antep fistigi koydum.