Aslinda meatball kofte genelde fettucini ya da spagetti ile gidiyor ne yazikki bizim evde ikiside kalmayinca bende ne varsa dedim :)
Bendeniz tam bir makarna asigiyim. Vahap sever mi bilmem, o sadece salcalisini sevmez. Yaptilarimin hepsini yemisdir simdiye kadar. Disariya ciktigimizda da makarna yerim ben. Hosuma gider. Paris'de kuzenlerim italyan lokantasi isletiyorlar. Oraya takildigim donemlerde bayagi sey ogrenmisdim ama sonra yapmaya yapmaya unuttum. Teyzeme surekli sordurtuyorum ama hic onemsemiyor makarna ve pizza onun ilgi alanina girmiyor sanirsam. Halbuki yani basinda hergun birsuru sey yapiliyor. Insan bakmaz mi bee...
Simdi bu kofte'nin bir suru tarifi var aslinda, kimileri dana ve domuz kiymasini karistiriyor. Ben domuz kullanmadigim icin onu eklemiyecegim tabiyki.
Gelelim tarife
Kofte icin (16 tane cikti )
250 gr kiyma
40 gr.a yakin ekmek ici
1 adet sogan rendesi
1 dis sarimsak
biraz zeytinyagi ( kizartmak icin)
1 yumurta
karabiber, tuz, oregano, paprika, kimyon, bir tutam seker,( tek degisiklik icine giren italyan baharatlar, siz koymasanizda olur tabi )
Sos Icin
200 gr.a yakin domates konservesi
1 kasik salca
1 sogan
175ml. tavuk suyu, ya da sicak suda knor tavuk bulyonu eritin. asagi yukari bir bardaktan biraz az.
zeytinyagi
Italian seasoning ( yine varsa, hos koku veriyor )
bir tutam seker
Yapilisi
Koftenin yapilisi
- Kofte icin butun malzemeleri karistiriniz.
- Iri parcalar alip yuvarlak sekil veriniz.
- Kizdirdiginiz zeytinyagina koftelerinizi atin, arkali onlu kizarinca tabaga alin.
Sosun yapilisi
- Ayri bir tencerede soganlari zeytinyaginda kavurun, cok pembelesmesine gerek yok.
- Daha sonra sirasiyla konserve domatesi, salcayi, tavuk suyunu ve tuzu ekleyin.
- Kaynamasini bekleyin, 5 dakika kadar dinlendirin, eger varsa italian seasoning baharatini ve bir tutam sekeri ekleyin. Karistirin.
- Son olarak koftelerinizi bu sosun icine atin. Dikkatlica karistirin. Dikkat edin kofteler dagilmasin.
- Herhangi bir makarnanin uzerinde servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun
