4 Şubat 2011 Cuma

Chicken Tikka Masala

Kendimle ne kadar gurur duysam azdir. Simdi yazacagim bu yemegi gercekten ilk denemem olmasina ragmen cok guzel yaptim. Hatta Vahap ilkkez eve girer girmez ne guzel kokuyor dedi.
Tam bir hint yemekleri delisiyiz kari koca. Eskiden her hafta giderdik. Simdi bu gitmeler aya indi. Cocukla zor oluyor. Hemen ye kalk birsey anlamiyoruz.
Dun sabahtan tavuk cikardim. Ama klasik tavuk yemeklerinden de bikkinlik gelmisdi. Napsam napsam derken aklima hint yemeklerinde ne kadar cok tavuk kullanildigi geldi. Internetten arastirdim. Ve bu tarif yeni baslayanlar icin en kolayi diyorlar diye deneyim dedim. Sansima evde zencefilde vardi. Boylelikle zencefili ilkkez denemis oldum. Tarifler icinde gezerken hint yemeklerinde bizim soganimiz gibi zencefil ve mango kullanildigini gordum. Baharatli filan diyoruzda aslinda bol zencefillide. Sanirim kokuyuda zencefil veriyor.
Hint yemeklerinin en can alici noktasi yemegin suyu olur. Icine tavuk, et az koyulur gerci ben bol koydum. Nan -onlarin cok guzel mayali ekmegi - yemegin suyuna batirilir. Pilav esliginde super olur.

Yandaki fotograftada gordugunuz gibi yemegin suyu tam kivaminda oldu. Ne cok akiskan ne de cok katimsi. Aslinda evde buna uygun guzel tabagim yoktu. Bunu bakir kaselerde getiriyorlar restoranda. Yaninda da basmati pirinc tabi.

Neyse cok konusmadan tarife gecelim.Bazi baharatlari sozlukle turkceye cevirdim.

Onemli bir not : eti ne kadar uzun marine ederseniz o kadar guzel olurmus. Ben zaman darligindan 1 saat yaptim, ama geceden yapmak en iyisi. Ben bu sitedeki tarifi uyguladim , ve bazi yerlerini degistirdim. Mesela onlar tavugu izgarada yapiyorlar ben sote seklinde yaptim. Sise geciremedim. Sis bile yokki evde :)

Tabi olculerde hata yapmayalim diye, hic usenmedim evdekilerle olcum yaptim.
Amerikan olcu birimine gore 1 teaspoon 4 gr.a karsilik geliyormus yani cay kasigini tepeleme doldurun.

Malzemeler

Tavugu marine etmek icin gerekenler : 

1 bardak yogurt ( 250 ml )
1 corba kasigi limon suyu
2 cay kasigi kimyon
2 cay kasigi cayenne pepper , turkcesi kirmizi toz biber
1 cay kasigi tarcin
2 cay kasigi karabiber
1 corba kasigi rendelenmis zencefil, yani ginger
tuz
tavuk gogsu, ben kafama gore ekledim. derisi temizlenmis, ve cok orta buyuklukte parcalara ayrilmis.

Sos icin gerekenler

1 yemek kasigi tereyagi
1 adet kucuk dogranmis sarimsak
2 cay kasigi kimyon
2 cay kasigi paprika, bu da az acili kirmizi toz bibermis, renklendirici olarak da geciyor
3 cay kasigi
225 gr. domates puresi, ben 1 adet konserve kullandim.
1 bardak krema

Yapilisi

1) yogurdu, limon suyunu, kimyonu,kirmizi toz biberi, tarcini, karabiberi, zencefili, tuzu ve tavugu guzelcene karistirin. Dolaba atin. Vaktiniz varsa gecen yapin yoksa 1 saat bekletin. Ama ne kadar cok beklerse o kadar guzel olur.

2) Ben izgarada yapmadim. Direk soslu bir sekilde tavaya attim. Tavuklar olana kadar soteledim.

3) Ayri bir tencerede, tereyagini eritin, sarimsagida ekleyip 1 dakika kavurun. Kimyonu, kirmizi toz biberi ve tuzu da ekleyin. Ve domatesinizi ve kremanizida ekleyin. Kapagini kapatip 20 dk'ya yakin hafif ateste birakin. Sos yogunlasmali. Benim domatesler kup seklinde oldugundan ben blendirlada gectim.

4) Sos istenilen kivama geldiginde, tavuklarida bu sosa ekleyin. 10 dakika daha birakin.

5) Servis tabagina haizr hale geldi :) Pilavla super gider.

Afiyet olsun...


12 yorum:

  1. İnsanın içinde heves olmaya görsün, dağları delip yapabilir... misal Gülom:)

    YanıtlaSil
  2. Seviyorum be deli annem :)) Ama temizlik dedin mii iggg... Kacacak delik ariyorum.

    YanıtlaSil
  3. hiç hint yemeği yemedim bari malzemeleri tedarik edip yapayımda hint yemeği hakkında fikrim olsun.
    sağol arkadşım bende çok severim yemek yapmayı ama farklı yemekler pek bilmem sayende öğreniyorum
    sağol-sağol-sağol

    YanıtlaSil
  4. ne demek biz bunun icin buradayiz :)))

    YanıtlaSil
  5. ellerine saglik, bunu da koydum aklima ;)

    YanıtlaSil
  6. Ben detemizikten nefret ediyorum. 50 cesit yemek yapayim, ama mutfagi baskasi toplasin:)en buna benzer kuzu etiyle yapiyorum..
    Ama bu harika olmus, enfes gozukuyor

    YanıtlaSil
  7. gercekten cok dogru, bende uyuz oluyorum temizlik olayina.

    YanıtlaSil
  8. ben aciktim bak simdiii :))

    YanıtlaSil
  9. sosun kivamini gercekten cok guzel ayarlamissin :))pilav harika gorunuyor . zaten pilavi guzel yapan mutlaka diger yemekleride guzel yapar :)

    YanıtlaSil
  10. gercekten kivam tuttu. Pariste ucuz lokantalarinki bile benimki kadar guzel degildi :)) hic de mutavazi degiliz :)

    YanıtlaSil
  11. Al benden de o kadar gül. mutfağa tıkasınlar beni gıkım çıkarsa namerdim. bulaşığına kadar. ama nerde ev işi nilhan vınnnn.
    ellerine sağlık. nefis görünüyor.

    YanıtlaSil
  12. Ay bende oyleyim, sevemedim napayim ;((

    YanıtlaSil

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...